مـــــــــــــــــــــــطـــــــــــــــبــــــــخ

كيك الكريم كراميل بالشيكولاتة

المقادير:
لطبقة الكراميل:
كوب سكر
لطبقة الكريمة:
2 بيضة
رشة فانيليا
3/4 كوب سكر
2 كوب ماء
1و 1/2 كوب حليب بودرة

لطبقة الكيك:
كوب و1/4 كوب دقيق
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/4 كوب سكر
ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة
1/2 كوب زيت
1/2 كوب حليب

الطريقة:
يسخن كوب السكر فى صينية الكيك حتى يتحول لونه للون الكراميل ويذوب تماما، ولابد من الانتباه حتى لا يحترق لنحصل على كراميل ذهبى اللون ثم نتركه ليبرد تماما.

طبقة الكريمة:
نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يفتح لونه ثم نضيف الماء والحليب البودرة، ونخفق الخليط حتى يمتزج جيدا ونصب المزيج فوق الكراميل البارد فى الصينية.

طبقة الكيك:
نخفق البيض مع السكر حتى يعلو ويفتح لونه ثم نضيف الفانيليا.
نضيف الزيت ونضيف الحليب مع الاستمرار بالخفق.
ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ونضيفهم لمزيج البيض ونقلب حتى يتجانس الخليط.
نصب المزيج برفق فوق طبقة الكريمة والكراميل فى الصينية.
نضع الصينية فى صينية أكبر ونضيف للكبرى بعض الماء (تخبز فى حمام مائى).
ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة من 55 - 65 دقيقة أو حتى تنضج الكيك.
نتركها لتبرد تماما ثم ندخلها الثلاجة لثلاث ساعات على الأقل.

لإخراجها من القالب نملأ صينية أكبر بماء دافئ ونضعها فيها لثوان ثم تقلب على طبق التقديم.

طريقة تحضير كيك الأناناس

كيك الأناناس

المقادير
2 كوب سكر
ملعقتين زبد
علبة كمبوت أناناس مع عصيرها
كوبين دقيق
فانيليا
4 بيضات
ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الطريقة
يتم إذابة كوب سكر فى صينية الكيك حتى يصبح كراميل ثم نطفئ النار
تصف فوقه شرائح الأناناس
يترك جانبا ونحضر الكيك
نخفق البيض مع باقى السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمه
ثم تضاف الزبد (تكون بدرجة حرارة الغرفة) ونخفق الخليط
ثم الدقيق والبيض
وبعدها نضع كأس عصير الأناناس
ثم يصب المزيج فوق شرائح الأناناس والكراميل فى الصينية
وتدخل الفرن حتى تنضج
تقلب وتقدم

طرق مختلفة لعمل السجق أو النقانق

يعد السجق من أشهي أنواع اللحوم التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس وخاصة الأطفال، هذا إلى جانب أنه مفيد جدا وغني بالبروتين. يمكنك إعداده لعائلتك بطرق مختلفة غير تقليدية. إليك بعض الطرق التي يمكنك الاستعانة بها عند إعداد السجق لأسرتك.

سجق بصوص الطماطم الحار والبصل

المقادير:
ثلاث ملاعق زيت زيتون
350 جم سجق بقري مقطع
بصلة مقطعة شرائح
فص ثوم مقطع صغيرا
نصف كوب حساء خضروات
400 جم طماطم مبشورة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المقطعة
ثمرتا بطاطس مسلوقة ومهروسة
ثلث كوب لبن
40 جم زبد
ثلث كوب جبن بارميزان مبشورة
كوب بقدونس مقطع للتزيين
طريقة التحضير:
أحضري قدرا، ضعي فيها زيت وضعيها على النار ثم ضعي السجق المقطع وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ثم ضعيه في طبق واتركيه جانبا.
ضعي البصل والثوم في نفس القدر على النار وقّلّبي لمدة من 2 إلى 4 دقائق ثم أضيفي الطماطم وحساء الخضروات.
اخفضي درجة الحرارة، أضيفي السجق و البقدونس إلى القدر وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
ضعي البطاطس المسلوقة في إناء، أضيفي إليها اللبن و جبن البارميزان وقلّبي حتى يصبح القوام متماسكا ثم انثري الملح والفلفل الأسود وضعيها في طبق للتقديم ثم انثري عليها كمية من البقدونس المقطع.
ارفعي قدر السجق عن النار وضعيه في طبق التقديم وقدمي البطاطس بجانبه واستمتعي بالمذاق الرائع.
لفائف السجق

المقادير:
بيضة مخفوقة
ملعقتان كبيرتان بذور السمسم
ثلاث فطائر جاهزة
ملعقتا زيت زيتون
بصلة مقطعة صغيرا
كوب بقسماط
نصف ملعقة مسحوق الفلفل الحار
ربع كوب صوص طماطم
ملعقة خل أبيض
ملعقة مسترده
بيضتان
350 جم سجق بقري مقطع مفري
طريقة التحضير:
احضري قدرا، ضعيه على النار ثم سخني فيها كمية من الزيت، أضيفي البصل، الملح وقلّبي لمدة 8 دقائق ثم ارفعي القدر من على النار واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
أضيفي السجق المفري، المسترده، صوص الطماطم، مسحوق الفلفل الحار، البقسماط، الخل والبيضتين وقلبي المكونات بيديك.
سخني الفرن لدرجة حرارة 190 درجة.
احضري الفطائرة وقطعيها طوليا ثم افردي فيها خليط السجق ولفيها على شكل اسطواني ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة.
ادهني سطح لفائف السجق بالبيض بواسطة فرشاة ثم انثري بذور السمسم عليها.
ضعي لفائف السجق في صينية ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي اللفائف في طبق التقديم واستمتعي بأروع مذاق.
طريقة عمل المكرونة بالسجق

المقادير:
750 جم مكرونة اسباجيتي(أو أي شكل حسب رغبتك)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مقطعة
أربعة فصوص ثوم مفرية
كوب حساء دجاج
ملعقة صغيرة من مسحوق الريحان المجفف
صوص طماطم معلب
كوب سبانخ مقطعة
نصف كوب جبن البارميزان مبشورة
450 جم سجق بقري
طريقة التحضير:
أحضري قدرا، ضعي بها الماء والملح ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
ضعي المكرونة داخل القدر لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار، ضعيها داخل مصفاة ثم اتركيها جانبا.
أحضري مقلاة، ضعي بها كمية من زيت الزيتون، ضعيها على النار ثم قطعي السجق إلى قطع صغيرة وضعيها في الزيت مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيا.
أضيفي الثوم والبصل المقطع إلى المقلاة وقلّبي جيدا ثم أضيفي حساء الدجاج، ملعقة الريحان و صوص الطماطم.
اخفضي درجة الحرارة واتركي القدر على النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي أوراق السبانخ المقطعة وغطي القدر مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تنضج المحتويات.
أحضري إناء، ضعي فيه المكرونة و خليط السجق وقلّبي جيدا.
ضعي المكرونة في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع مع عائلتك (تقدم ساخنة).

طرق جديدة ومبتكرة لعمل الجمبري

يعد الجمبري من الوجبات اللذيذة المفيدة في نفس الوقت ولكن اعتاد الكثير على الطرق التقليدية في طهيه. لذا نقدم لك طرقا جديدة مبتكرة لعمل الجمبري بدلا من الطرق الاعتيادية، جربيها واستمتعي بها مع عائلتك.
جمبري بالصويا صوص

المقادير:
أربع ملاعق كبيرة ماء
ملعقتان كبيرتان كاتشب
ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقتان صغيرتان نشا الذرة
ملعقة صغيرة عسل أبيض
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ربع كوب بصل أخضر مقطع شرائح
أربع فصوص ثوم مفرية
400 جم جمبري مقشر ومطهي
طريقة التحضير:
أحضري إناء، ضعي فيه الماء، الكاتشب، الصويا صوص، نشا الذرة، الفلفل الحار، العسل الأبيض والزنجبيل واخلطي جيدا ثم اتركيهم جانبا.
أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعيها على النار،ضعي فيها البصل الأخضر والثوم وقلّبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الجمبري مع الاستمرار في التقليب.
أضيفي خليط الصويا صوص إلى المقلاة وقلّبي حتى يصبح القوام سميكا ثم ارفعي المقلاة عن النار.
ضعي الجمبري في طبق التقديم وعليه الصوص واستمتعي بالمذاق الرائع.
جمبري مع الذرة المطحونة

مقالات ذات صلة:
 خمس وصفات شهية لتحضير الجمبري
مقبلات الجمبري: 4 أصناف
المقادير:
ثلاثة أكواب وثلث كوب من الماء
ثلثا كوب ذرة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زبد
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفري
كوب بصل أخضر مقطع
400 جم جمبري مقشر ومطهو
ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف كوب فلفل أخضر حار مقطع
ملح وفلفل أسود
ثلاثة أرباع كوب جين شيدر (أو أي نوع مفضل لديكِ)
ربع كوب زبد
طريقة التحضير:
ضعي الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الذرة والملح وقلّبي المحتويات حتى تغلي مرة أخرى ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي القدر على النار لمدة من 15إلى 20 دقيقة.
ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يهدأ.
أحضري قدر متوسط الحجم وضعي فيه الزبد ثم ضعيه على النار في درجة حرارة متوسطة، أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي البصل مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق.
ضعي الجمبري على خليط البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لون الجمبري ورديا.
أضيفي عصير الليمون، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمتر لمدة دقيقة حتى يكتمل النضج.
سخني الذرة وضعي عليها ربع كوب زبد، الجبن، ملح وفلفل أسود ثم ارفعيه من على الناروقلبي حتى يصبح القوام كريميا.
ضعي الذرة في طبق التقديم وعليه الجمبري.
سلطة الجمبري

المقادير:
كوبان من الجمبري
نصف كوب كرفس مقطع
ربع كوب بصل مقطع صغيرا جدا
ثلث كوب مايونيز
ربع كوب تشيلي صوص
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
ثلاث بيضات مسلوقة ومقطع شرائح
ثمرة طماطم مقطعة صغيرا
ملح وفلفل أسود
ثلاث ورقات من الخس للتقديم
طريقة التحضير:
قشري الجمبري واغسليه جيدا.
أحضري قدرا، ضعيها على النار وضعي بها خمسة أكواب من الماء، ضعي بها الجمبري واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.
أخرجي الجمبري من الماء وضعيه في طبق، اتركيه حتى يبرد ثم في الثلاجة.
أحضري طبقا مناسب للحجم ضعي فيه الجمبري، الكرفس المقطع والبصل المقطع وقلّبيه ثم أضيفي المايونيز، التشيلي صوص
وشرائح البيض
قلّبي المحتويات مرة أخرى، ضعي الطماطم المقطعة ،عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب.
أحضري طبق التقديم ، ضعي به أوراق الخس وأضيفي سلطة الجمبري ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة.
أخرجي الطبق من الثلاجة وقدميه باردا واستمتعي بالمذاق الرائع مع عائلتك

REEL REVIEW: Precious: Based on the Novel 'Push' by Sapphire

written by: Geoffrey Fletcher
produced by: Lee Daniels, Oprah Winfrey & Tyler Perry
directed by: Lee Daniels

rated R for child abuse including sexual assault, and pervasive language.

109 minutes

She sits silently in the back of her class and dreams.She picture a life with her nice Math teacher, living together in Westchester. After all, he always smiles at her. She would love to have a light-skinned boyfriend with nice hair. Her dreams of Hollywood stardom and the adoration of cute boys take her away from the reality that's hardened her into a prison of numbness. She is Claireece "Precious" Jones (newcomer Gabourey Sidibe) and although she goes by Precious, no one sees her that way. They see an obese, illiterate sixteen year-old who mumbles her words and avoids eye contact. She has been mentally, verbally, physically and sexually abused all her life. She is pregnant with her second child from her father. That's only a glimpse at this girl's harrowing life and the most incredible element that chips away at the despair is that Precious has hope.

By all rights, she should be as down and out as everyone she has encountered. Living at home with her welfare mother in Harlem circa 1987 is hell. Precious is beaten, told she should have been aborted and is treated like a slave. She had her first child on her kitchen floor as her mother kicked her in the head. That child, named Mongol because she was born with Down Syndrome, is under the care of her mother, Mary (an amazing Mo'Nique) but lives with her grandmother which keeps the welfare checks coming in. Despite this horrific environment, Precious manages to have a vivid imagination which helps her escape and a spark of resilience that can be seen every so often.

It is only when a couple unforgettable women come into her life that she is able to see a way toward normalcy. She may not know what normal is but it has to be better than where she's at. Precious is sent to the "Each One, Teach One" GED education center, where she meets sympathetic teacher Ms. Rain (Paula Patton), after being expelled from junior high. In a small class setting of similar girls and a teacher who is actually giving Precious the attention she needs, she tried to break out of her coma and deal with the daily punishments and humiliations. She is on the frustrating path of learning to read and write while trying to deal with issues like starvation. Another source of help is welfare counselor Ms. Weiss ( an effectively unglammed Mariah Carey), who attempts to reaffirm Precious' self-worth. While both these women are empathetic toward Precious' situation, neither of them go easy on her. Both integral characters expect her to push herself and fight the forces in her life that kick her down. And despite how hard it is to watch Precious endure such pain and affliction, it is inspriring to see her take one day at a time.

Lee Daniels knows a few things about strong women and difficult subjects, having produced films like "Monster's Ball" and "The Woodsman." This is a bold and confident sophomore effort as a director (I haven't seen "The Shadowboxer" with Cuba Gooding, Jr. & Helen Mirren) instead of a cautious, safe or stereotypical approach. Daniels knows that he has to take us way down into the lacerating depths before he can bring about any levity, and he does so by providing some lighter moments. In fantasy sequences where we retreat into Precious' day-dreaming imagination and from the antics of her GED classmates, we're able to come up for air before the choke-hold of reality tightens on us once again. Yes, as I anticipated, it is a difficult film to watch but these moments make it possible to go on.

If Daniels makes it easier for us to watch the film by mixing up the tone, it is Sidibe that will mesmerize. Don't get me wrong, without a doubt Mo'Nique deserves all the Oscar buzz she's getting. In fact, her monologue toward the end, seals the deal. She plays one of the most vile characters I've seen in any recent film. The most difficult thing to come to terms with is that her character actually exists. Just as there are kids out there like Precious, who hardly have any hope, there are also parents/guardians out there like Mo'Nique's Mary. Sidibe is the one who has to take all the blows though. She gives life and character to Precious through her expressions (or at times, lack thereof) and in her narrating voice overs we hear her resilient attitude, "The other day, I cried. I felt stupid. But you know what? F*** that day." Regardless of her lack of self-esteem, she carries on and takes you on her journey and you want to fight with her.

Daniels and screenwriter Geoffrey Fletcher aren't providing any remedy for the devastating lives we see here. While the story strikes several staggering low points, hope is never far from view. Without a doubt, the film is harrowing to process at times but it retains an undeniable emotional grip through unbelievable horror.

Saphirre, the author of the book (hence the lenghty title), has said that the character of Precious is a composite of teens she had come across while working and living in New York City. That's the most sobering reminder to me. These people are real. They're out there. There are viewers who might even see themselves in the roles portrayed here and as hard as that is to see, I'm glad it's out there. You probably know someone like Precious without even knowing it.

The Skinny:

The film was originally titled, 'Push: Based on the Novel by Sapphire', but the change was announced in February 2009, by Tyler Perry. It was confirmed soon afterwards by the film's distributor Lionsgate. The change was made to avoid confusion with the 2009 action film "Push".
Helen Mirren was originally cast as Mrs. Weiss.
The film was shot in five weeks.
Over 400 girls were interviewed from across the country for the part of Precious. Sidibe was cast a mere six weeks before the start of shooting after being forced to the audition by friends.
Sidibe read the novel Push years before when her mother, singer Alice Tan Ridley, was approached to play the role of Mary in an earlier production that never came to fruition.
Over the course of the shoot the production lost an editor, a cinematographer, three continuity people, three locations managers, two producers, two assistant directors, two sound people, two video playback people, and two caterers.
Mo'Nique played a character by the name of Precious in director Lee Daniels's previous film 2005's "Shadowboxer."
The film premiered in January 2009 at the Sundance Film Festival as Push: Based On The Novel By Sapphire, where it won the Audience Award and the Grand Jury Prize for best drama, as well as a Special Jury Prize for supporting actress Mo'Nique.
musician Lenny Kravitz, in his acting debut, was cast as John McFadden; a nurse who shows kindness to Precious.
The theme song for the film, titled "Push," was written and produced by Robin Thicke.

Interview with director Lee Daniels

جــــــــمــــــــــــــــــال

وداعا لاصفرار الأسنان

تعاني كثيرات من مشكلة اصفرار الأسنان، البعض يعاني من الاصفرار السطحي الناتج عن تعاطي التبغ أو كثرة شرب القهوة أو الشاي.
والبعض يعاني من الاصفرار الداخلي الناتج عن التقدم في السن أو حصول إصابات أو الاستخدام الزائد للفلورايد.
للحصول على حلول جذرية وسريعة يمكنك الاستعانة بهذه الطرق البيتية:
- تنظيف الأسنان بمعجون أسنان مبيض مرتين يوميا.
- استعملي معجون بياكربونات الصودا مع الماء بشكل منتظمة لإزالة اللطخات السطحيّة عن الأسنان.
- دعك الأسنان بقطعة قطن مبللة بعصير الليمون والملح يوميا.
- غسل الأسنان بالماء بعد تناول المشروبات التي تحتوي على صبغات غذائية.

مـــــــوضـــــــة 2012

فساتين سواريه إيلي صعب لخريف 2012

يعتبر المصمم اللبناني الشهير إيلي صعب من أشهر مصممي الأزياء العالميين الذين تنتظر الفتيات ما يقدمه كل موسم من أزياء رقيقة وموديلات مميزة. وفي كل مجموعة، يحرص إيلي صعب على إبراز أنوثة الفتاة وجمالها بالحفاظ على ما يميزها في الأزياء سواء باستخدام خامات رقيقة أو بالتطريز أو الموديلات ذاتها. وفي هذا الموضوع، نستعرض أحدث مجموعات الأزياء التي يقدمها إيلي صعب لموسم خريف 2012 القادم.
التنوع والتميز:
لو قمت بإلقاء نظرة سريعة على مجموعة أزياء إيلي صعب للخريف، ستلاحظين تنوعاً واختلافا بين الموديلات وهو من أكثر ما يميز مجموعات المصمم التي عادة ما تحتوي على فساتين سواريه وكذلك أزياء تناسب الحفلات البسيطة ولوك العمل الرسمي كما سنرى في الموديلات التالية.

ويظهر في لوك آخر عملي، مكون من توب متعدد الألوان، وجاكيت قصير كاجوال بلون المسترده الداكن مع تنورة باللون البترولي الداكن بنفس موديل التنورة السابقة.

عودة الألوان المحايدة:
وكعادة موسم الخريف، تأتي الألوان المحايدة ركنا أساسيا في أزياء هذا الموسم، حيث تعتبر كفاصل مريح من أزياء الربيع الزاهية والمنقوشة بألوان جريئة وتمهيداً لألوان الشتاء التي غالبا ما تكون داكنة. لذا تجدين في المجموعة الألوان المحايدة بكثرة خاصة في أزياء العمل كهذا الفستان القصير بموديل رقيق يجمع بين شكل الفستان والتيور باللون الكريمي.

وبنفس اللون، إليك فستانا بسيطا سادة محدد الخصر، بنصف كم واسع، وقصير. يمكن ارتداؤه في العمل مع جاكيت قصير أسود أو أبيض، كما يمكن ارتداؤه في المساء لكن مع إضافة إكسسوارات مميزة كحقيبة يد مطرزة.

وهناك اللوك العملي الرقيق، كهذه البدلة المكونة من جاكيت قصيرة وبنطلون ستريت مع بلوزة يزينها شريط طويل من الأمام يعقد على شكل كرافت أو فيونكة.

وتتضمن المجموعة جواكيت طويلة للخريف بنفس اللون الكريمي الهادئ كهذا الجاكيت بموديل ستريت بجيوب أمامية، بطول الركبة، وفتحة رقبة ديكولتيه.

وجاكيت آخر بفتحة رقبة على شكل حرف V وياقة غير مطوية تماما، ومحدد الخصر بحزام من نفس الخامة وبجيوب أمامية كبيرة.

فساتين السهرة:
وبجانب الأزياء العملية والفساتين المناسبة لحفلات العمل أو لفترة النهار، تتضمن المجموعة على تشكيلة كبيرة من فساتين السهرة بموديلات في غاية التنوع وبألوان متعددة.

الأسود.. سيد ألوان السهرة في خريف 2012:
بعد أن كان يمكنك ارتداء ما تريدين من ألوان في سهرات الربيع والصيف بما في ذلك الفساتين المنقوشة والمتعددة الألوان، يأتي الخريف ليكون الوقت الأنسب لارتداء اللون الأسود الأنيق. وقد قدمه إيلي صعب في المجموعة في أزياء متنوعة، يشترك العديد منها في أن اللاسيه يدخل كجزء أساسي في تصميم الموديل، كهذا الفستان الرقيق من الكريب الأسود، محدد للجسم، تزينه شرائط لاسيه أسود على منطقة الصدر وجانبي الفستان.

وفستان آخر بتصميم مميز مستوحى من زهرة التيلويب، بأكمام من اللاسيه، درابيه بسيط من تحت الخصر، ينسدل واسعاً، ومفتوح من الأمام.

ومن أجمل فساتين السهرة السوداء التي جاءت في المجموعة فستان، الجزء العلوي مصمم بأكمله من اللاسيه المبطن، وينسدل الفستان بعد الخصر المحدد واسعاً من الحرير البليسيه.

ومن ستايلات السهرة العملية التي جاءت في المجموعة وتناسب الفتاة العصرية والجريئة الباحثة عن الاختلاف، هذه البدلة السواريه من القطيفة السوداء والحرير المطرز بالكريستال الأسود.

الفساتين المطرز والميتالك:
وما زال ستايل الفساتين الميتالك والمطرز بترتر لامع على رأس موضة السهرة في خريف 2012، وقد قدم إيلي صعب موديلات عديدة بألوان متنوعة من هذا الستايل منها هذا الفستان الطويل الرائع بلون الكاكاو من الحرير المطرز بالخرز اللامع.

وفستان آخر في غاية الروعة بدرجات الشوكولاتة، إضافة إلى فساتين بدرجات أخرى من البيج واللون الأخضر الداكن يأتي أغلبها مطرزاً بالخرز اللامع.

th5-life